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哈普特萊Mr A's Home Stay真實住客評鑑＆超殺特惠





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國賓大飯店的蛋糕房大蛻變！從節慶式的蛋糕活動進階成日常式的麵包饗宴，並改名為Corner Bakery 63（國賓麵包房），意指像在家轉角處，有間香濃飄散的麵包店。



走進上個月開幕、位於機捷A9林口站的Corner Bakery 63國賓麵包房，這是林口首家五星級麵包房。複合式的旗艦店坐擁開放空間，天花板上顯眼的210根擀麵棍布置，是過去緊鑼密鼓籌備的210天，每天都用一根擀麵棍作記錄，有「麵包翻譯師」之稱的國賓麵包房主廚楊千毅表示：「擀麵棍就是我們做麵包的生命和精神，希望讓大家吃得更健康沒負擔。」「高水量法式土司」讓人驚豔，因為食材單純，不特別調味，用料好壞一咬便知。主廚取40％麵粉及液種60％，並加入與麵粉等量的水，讓麵糰在高度含水情況下進行水合作用，吐司的含水量高達100％，質地鬆軟細緻，剝開來內部層層牽絲，更顯新鮮彈性，愈嚼愈嘗得出小麥原始天然的香甜。

不僅如此，外皮酥脆內軟而茶香味十足的「綠茶亞麻子」、乳香四溢的「紅豆卡邦」、特殊烤焙讓蔥香緊鎖不油膩的「法式蔥餅」、新鮮番茄泥及義式醬鋪成濃郁夠味的「肉醬法國」等，都是麵包類的人氣單品。「日式創意甜點達人」楊文雄設計出20款甜點，其中，法國經典甜點可麗露在他的巧手下讓人一口接一口。他顛覆傳統，不刷蜜蠟在烤具上，更堅持不添香精，一樣能製成外薄脆內微溼軟的可口人氣甜品，楊文雄說：「我的想法就是，自己都不願吃的，就不想讓別人吃下肚。」另一款最暢銷的是濃郁香醇的法式布丁，以130度的相對低溫烘烤，完全不加水，達成零氣孔的綿密質地，連焦糖都是主廚自製慢慢熬煮而成。國賓麵包房有55款麵包，20款甜點，８款飲料，消費者可在購買麵包和甜點後，點杯特調飲料，坐在店內休憩，大快朵頤一番。■Index★Corner Bakery 63／新北市林口區八德路290號／02-2606-9660／11：00～22：00(中國時報)

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